Хона

1. Аввалан бо ҳаҷми ҳамон об ё каме бештар (таносуби умумии ширеш ва об аз 1 то 1,2-3,0, беҳтараш оби гармро истифода баред) ширешро барои чанд соат ё чанд соат тар карда, блоки ширешро нарм кунед. , ва он гоҳ тафсон тақрибан 75 дараҷа, кунад он табдил моеъ ширеше метавонад истифода шавад.
2. Таносуби ширеш ва об бояд аз рӯи часпакии зарурӣ муайян карда шавад.Оби бештар, часпаки паст ва камтар об, часпаки баландтар.Ҳангоми гарм кардани желатин, ҳарорат набояд аз ҳад зиёд баланд бошад, зеро ҳарорати беш аз 100 дараҷа часпакро аз сабаби таназзули молекулавӣ коҳиш медиҳад ва желатин пир мешавад ва бад мешавад.
3. Дар истифодаи ширеш боришотҳои пайгирӣ мавҷуданд, бинобар ин ҳангоми истифода барои танзими часпак ва моеъият бо об омехта кардан лозим аст.Барои гарм кардани ширеш гармии ванна бояд истифода шавад.Бевосита дар зарф гарм кардани ширеше тамоман манъ аст.
4. Пеш аз истифода бурдани желатин бояд дар ҳарорати муайян нигоҳ дошта шавад.Аз ин рӯ, ҳангоми истифода об лозим аст, ҳарорати об ва коллоид бояд асосан яксон бошад ва оби хунук набояд илова карда шавад.Ҳангоми истифодаи желатин, суръат бояд тез ва якхела бошад.Миқдори об ва желатинро танзим кунед, то часпакии дилхоҳро ба даст оред.