Бисёр одамон истифода мебаранджелатин барои зефир.Чунжелатин барои зефир,Ашьёи хоми он пуст, устухон, пайдо, ришта ва тарозуи чорвои тару тоза, хук, гусфанд ва мохй мебошад, ки аз кассобхонахо, комбинатхои гушт, консерв, бозорхои сабзавот ва гайра аз тафтиши карантин гузаштаанд.Маҳсулоти желатин сафед ё зарди равшан, пора ё хокаи шаффоф ва дурахшон аст.Ин як маводи ранга, бемазза, тобовар, шаффоф ва сахти ғайрикристаллӣ мебошад.