Чин Меш хурди гов / хук желатини ошӣ бо гули аз 80-320 барои завод ва таъминкунандагони маршмаллов |Гелкен

Желатини хурди гов/гӯши хук бо гули аз 80 то 320 барои зефир

Желатини хӯрдани гов / гӯшти хук бо гули аз 80-320 барои маршмаллоу хурд

Бисёр одамон истифода мебаранджелатин барои зефир.Чунжелатин барои зефир,Ашьёи хоми он пуст, устухон, пайдо, ришта ва тарозуи чорвои тару тоза, хук, гусфанд ва мохй мебошад, ки аз кассобхонахо, комбинатхои гушт, консерв, бозорхои сабзавот ва гайра аз тафтиши карантин гузаштаанд.Маҳсулоти желатин сафед ё зарди равшан, пора ё хокаи шаффоф ва дурахшон аст.Ин як маводи ранга, бемазза, тобовар, шаффоф ва сахти ғайрикристаллӣ мебошад.

Ба мо почтаи электронӣ фиристед

Тафсилоти маҳсулот

Тегҳои маҳсулот

Дар Marshmallow, кафккунӣ ва устувории кафк асосан барои желатин истифода мешаванд, пас ғафсшавӣ ва гелатсия.Бо интихоби мушаххасоти гуногуни желатин, ё якҷоя кардани желатин бо крахмали тағирёфта ва дигар ашёи хом, мо метавонем маҳсулоти устуворро бо зичӣ ва матнҳои гуногун омода созем.

Формула

70 г шакар сафед, 70 мл об,
10 г хокаи желатин, 70 мл оби хунук,
Крахмал ҷуворимакка 30 г, хокаи шакар 10 г

Қадамҳои амалиёт

1. Компонентҳои заруриро барои интизорӣ вазн кунед.
2. 10 г хокаи желатин бо 70 мл оби хунук судак барои интизорӣ гудохта мешавад.
3. Крахмали ҷуворимаккаро дар дег гузоред ва дар оташи паст 3-5 дақиқа бирён кунед.
4. Бирён кунед, хунук кунед ва бо хокаи шакар омехта кунед, нисфи онро гирифта, дар зарф гузаронед, то часпида нашавад.
5. Ба дег 70 г шакари сафеди донадор рехта, 70 мл об илова кунед.
6. То он даме, ки оби шакар ҷӯшида ва ҳубоб шавад, гармиро хомӯш кунед.Агар термометр мавҷуд бошад, онро тақрибан дар 100 ℃ чен кунед.Аввалан гармиро хомӯш кунед.
7. Дар маҳлули желатини дар оби хунук ҳалшуда бирезед, боз ба напазед оварда, оташро хомӯш кунед.
8. То гармии каме (40-55 ℃) хунук кунед.
9. Якчанд ќатра шарбати лимӯро партоед ва бо суръати баланд бо як чакидани тухми барқӣ то ғафс ва абрешим шуданаш кӯфтед,
10. Омехтаро ба зарф резед ва скреперро истифода баред, то онро зуд харошед.Агар ҳарорати хона паст бошад ва амал суст бошад, маршмаллоро мустаҳкам кардан осон аст, ки барои шакл додан мусоид нест.
11. Як қабати крахмал ва хокаи шакарро дар зефир гузаронед ва барои 3-4 соат дар яхдон нигоҳ доред.Бо корд истифода баред, то дар атрофи контейнер бо нармӣ доира кашед, тугмаро гардонед, қолабро бо нарм кӯфтед ва ба қисмҳои хурд буред.

Меъёри санҷиш: GB6783-2013	Маршмаллоу
Маводҳои физикӣ ва химиявӣ
1. Қувваи желе (6,67%)	220-260 гул мекунад
2. Часпак (6,67% 60℃)	25-35м
3 Меш	8-60меш
4. Рутубат	≤12%≤12%≤12%
5. Хокистар (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Шаффофият (5%, 40°C) мм	≥500мм
7. РН (1%) 35℃	5,0-6,5
8. СО₂	≤30ppm
9. Х₂O₂	манфӣ
10. Интиқоли 450нм	≥70%
11. Интиқоли 620нм	≥90%
12. Арсеник	≤0,0001%
13. Chrome	≤2ppm
14. Металлҳои вазнин	≤30ppm
Пешбарӣ	≤1.5ppm
16. Моддаи дар об ҳалнашаванда	≤0,1%
17. Шумораи умумии бактерияҳо	≤10 cfu/г
18. Escherichia coli	манфӣ / 25г
19. Салмонелла	манфӣ / 25г