Хона

Ҷузъи асосии желатини ҳайвонот протеини пептидии желатин мебошад. Яке аз тозагии пасти он glue устухон номида мешавад. Ширеши устухон як ҷисми шикаста, сахт ва сахтшуда мебошад. Коллаген сафедаи дар об ҳалнашаванда аст.Пас аз гармкунӣ ва коркарди дигар, он ба шакли дигари сафеда бо номи коллоид табдил меёбад, ки метавонад дар оби гарм ҳал шавад ва дорои хосиятҳои пайвасткунанда мебошад. Плёнкаи ширеши устухон пас аз ташаккул хеле мустаҳкам ва чандир аст.

Маҳтобҳои ширеше устухон одатан ҳамчун илтиёмӣ, иловаҳои electroplating, агентҳои андозаи, коагулянт СПИД истифода бурда мешавад.

Ҳангоми истифодаи ширеши устухон, аввал ҳамон ҳаҷм ё каме бештар обро (беҳтараш бо оби гарм) истифода баред, то ширеше устухонро тақрибан 10 соат тар кунед, то блоки ширеш нарм шавад ва сипас тақрибан то 75 ℃ гарм карда шавад, то он метавонад ҳамчун моеъи ширеше истифода шавад. Таносуби ширеш ба об бояд мувофиқи viscosity.Hot ширеши дилхоҳ бояд муайян карда шавад, набояд хеле баланд бошад, ҳарорати аз 100 ℃ часпакро аз сабаби таназзули молекулавӣ, метаморфизми пиршавии ширеш кам мекунад. Ширеши устухон боришоти пай дар пай дорад, аз ин рӯ онро ҳангоми илова кардани об барои омехтаи зарурӣ бо мақсади танзими часпак ва моеъият истифода бурдан лозим аст.