Новобаста аз он ки шумо истеъмолкунанда, истеҳсолкунанда ё сармоягузор ҳастед, фаҳмидани тамоюлҳои охирини бозор барои қабули қарорҳои огоҳона муҳим аст. Пас, биёед ба таҳаввулоти охирин дар бозори желатини гови хӯрданӣ аз наздик назар андозем.
Бозор бароижелатини хӯрдании гов дар солҳои охир мунтазам рушд карда истодааст. Бо афзоиши талабот ба желатин дар саноати хӯрокворӣ ва дорусозӣ, бозор босуръат васеъ мешавад. Тибқи хабарҳои охирини бозор, интизор меравад, ки бозори ҷаҳонии желатини гови хӯрданӣ то соли 2025 беш аз 3 миллиард доллар арзиш дошта бошад. Ин афзоишро метавон ба афзоиши афзалияти истеъмолкунандагон ба компонентҳои табиӣ ва тозаи тамғагузорӣ, инчунин афзоиши истифодаи желатин дар як қатор маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокӣ нисбат дод.
Яке аз омилҳои асосии рушди бозори желатини хӯрдании гов ин афзоиши огоҳӣ дар бораи манфиатҳои желатин барои саломатӣ мебошад. Бо таваҷҷӯҳи афзоянда ба хӯрокҳои солим ва функсионалӣ, истеъмолкунандагон маҳсулотеро меҷӯянд, ки дорои компонентҳои табиӣ ва баландсифат, аз ҷумла желатини хӯрдании гов мебошанд. Дар натиҷа, истеҳсолкунандагон желатиниро ба маҳсулоти гуногун, аз қабили ҷуворимакка, зефир ва батончикҳои протеинӣ, дохил мекунанд, то талаботи афзоянда ба газакҳои солим ва болаззатро қонеъ гардонанд.
Илова бар афзоиши талабот ба желатин аз ҷониби саноати хӯрокворӣ, саноати дорусозӣ низ дар рушди бозор нақши муҳим мебозад. Желатин дар саноати дорусозӣ барои капсуляцияи доруҳо ва иловаҳои ғизоӣ ба таври васеъ истифода мешавад. Бо афзоиши паҳншавии бемориҳои музмин ва пиршавии аҳолӣ, интизор меравад, ки талабот ба маҳсулоти дорусозии желатиндор дар солҳои оянда афзоиш ёбад, ки ин афзоиши бозори желатини гови хӯрданиро боз ҳам бештар мекунад.
Бо вуҷуди дурнамои мусбати рушд,желатини хӯрдании говбозор низ бо баъзе мушкилот рӯбарӯ аст. Яке аз нигарониҳои асосии соҳа ноустувории нархи ашёи хом, бахусус пӯсти гов аст. Дар натиҷа, истеҳсолкунандагон бо фишори хароҷот рӯбарӯ мешаванд, ки метавонад ба фоидаи онҳо таъсир расонад. Илова бар ин, нигарониҳои афзоянда дар бораи некӯаҳволии ҳайвонот ва устуворӣ истеҳсолкунандагонро водор кардааст, ки манбаъҳои алтернативии желатин, ба монанди манбаъҳои моҳӣ ва растаниро омӯзанд.
Бозори желатини хӯрдании гӯшти гов ба таври назаррас рушд мекунад, ки ин аз ҳисоби афзоиши талабот ба компонентҳои табиӣ ва тозаи тамғагузорӣ дар саноати хӯрокворӣ ва дорусозӣ ба вуҷуд меояд. Бо назардошти он, ки бозор то соли 2025 аз 3 миллиард доллар зиёд хоҳад шуд, желатин бешубҳа ояндаи дурахшон дорад. Аммо, бозигарони соҳа бояд мушкилоти марбут ба нархгузории ашёи хом ва устувориро ҳал кунанд, то рушд ва устувории дарозмуддатро таъмин кунанд.
Вақти нашр: 10 январи соли 2024
