Қанди QQ (инчунин бо номи қанди желатинӣ маълум аст) маҳсулотест, ки ба истеъмолкунандагон шодӣ ва хушбахтӣ меорад. Истеҳсоли он мураккаб нест ва инчунин интихоби аввалин барои бисёр хонаводаҳо барои сохтани худ мебошад. Қанди QQ одатан желатинро ҳамчун ашёи хоми асосӣ истифода мебарад. Пас аз ҷӯшондан, шакл додан ва хунук кардан, як блоки қанди желатинӣ бо шакли бой, шаффоф, эластикӣ ва хоиданӣ ба даст оварда мешавад. Он метавонад бо илова кардани пюре ё шарбатҳои гуногуни меваҳои табиӣ ранги бой дошта бошад ва инчунин аз витаминҳои гуногун бой аст, ки табиӣ, солим ва серғизо аст.
Бартариҳои қанди QQ дар хоиданӣ, шакли бой ва хосиятҳои шаффофи органолептикии он мебошанд. Аз ин рӯ, эҳсоси даҳон ва сохтор дар қабули маҳсулоти резинӣ аз ҷониби истеъмолкунандагон, ба монанди ҷудошавии мазза, нақши муҳим мебозанд.
Желатинба қадри кофӣ гуногунҷабҳа аст, то ба шумо дар ба даст овардани мазза ва сохтори дилхоҳатон, хоҳ тез ва хоҳ хоиданӣ бошад, кӯмак расонад... ва желатини Гелкен беҳтарин компонент барои истеҳсоли бомуваффақияти қандҳои QQ мебошад.
"Ҳар гуна маҳлули дилхоҳро бо тағир додани қувваи гел (қувваи яхкунӣ) ё часпакии коллоид, намуд ё тозагии желатин ва ғайра ба даст овардан мумкин аст."
Желатинсадҳо сол боз дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад.
Имрӯз, желатин бешубҳа ба ашёи хоми асосии хӯрокворӣ табдил ёфтааст ва онро дар бисёр соҳаҳои хӯрокворӣ, аз қабили қаннодӣ, йогурт, кулчақандҳо, маҳсулоти гӯштӣ ва ғайра истифода бурдан мумкин аст.
Баргардонидани беназири гармии он дар соҳаҳои гуногуни истеҳсоли қаннодӣ муҳим аст ва маъруфияти желатин инчунин ба вазифаҳои он, аз қабили желатинкунӣ, кафккунӣ, устуворкунӣ, ғафскунӣ, нигоҳдории об ва эмульсиякунӣ, нисбат дода мешавад. Желатин як сафедаи табиӣ аст, ки дар об ҳал мешавад, пурра ҳазмшаванда аст ва бо аксари дигар гидроколлоидҳо, аз ҷумла коллоидҳои растанӣ (ба монанди агар, алгинат, каррагенан ва пектин) ва шакари донадор, шарбати ҷуворимакка, кислотаҳо ва маззаҳо мувофиқ аст, ки онро дар саноати қаннодӣ маъмул гардонидааст.
Желатин инчунин метавонад барои мақсадҳои зерин истифода шавад:
• Резеңкеҳо
• Зефир
• Фей
• Ширинии швейтсарӣ
• дигар нимфадж
Вақти нашр: 13 июли соли 2022
