Ҳоло истеҳсолкунандагони бештар ва бештар илова мекунандпептидҳои коллагенва желатинро ба формулаҳо ё хатҳои маҳсулоти худ ҳамчун роҳи ҳаракат ба самти тамоюли солим истифода баред: пептидҳои коллаген дорои манфиатҳои зиёди аз ҷиҳати илмӣ исботшуда барои саломатӣ мебошанд; манбаъҳои табиии желатин Хусусиятҳои функсионалии он метавонанд миқдори сахароза ва равғани иловашударо дар формула кам кунанд. Аз ин сабаб, хосиятҳои органолептикии маҳсулоти дар асоси коллаген мавҷудбуда аз ҳарвақта муҳимтаранд.
Пептидҳои коллаген ва желатин аз ашёи хоми табиӣ истихроҷ карда мешаванд ва мо дар раванди истеҳсол ягон илова ё коркарди кимиёвӣ илова намекунем. Аз ин рӯ, фарқиятҳои ҳиссиётӣ аз партия ба партия хеле ночизанд. Масалан, ашёи хоми пӯсти моҳӣ, ки барои истеҳсоли пептидҳои коллагени моҳӣ истифода мешавад, метавонад аз ҷойҳои гуногун ҷамъоварӣ карда шавад ва аз ин рӯ, худи ашёи хом метавонад дар ранг, бӯй ва таъм фарқиятҳои ночиз дошта бошад. Бо вуҷуди ин, дар солҳои охир, мо ба афзоиши сармоягузорӣ дар технологияи касбии хусусиятҳои ҳиссиётӣ идома додем ва дар шинохти нақш, фарқи фарқият ва беҳсозии сифати хусусиятҳои ҳиссиётии маҳсулот натиҷаҳои бештар ба даст овардем.
Коллагеняк навъи сафеда аст. Пас, сафеда чист? Сафедаҳо, дар баробари карбогидратҳо ва липидҳо, се моддаи асосии ғизоӣ номида мешаванд ва яке аз ҷузъҳои муҳими бадани инсон мебошанд.
Тақрибан 30% сафедаҳое, ки бадани инсонро ташкил медиҳанд, коллаген мебошанд. Вақте ки мо коллагенро мешунавем, аввалин чизе, ки ба назарамон пӯсти рӯй ва ғайра мерасад ва коллаген тақрибан 70% ин пӯстҳоро ташкил медиҳад. Молекулаи коллагени дерма дорои "сохтори сегонаи спирал" аст, яъне се занҷире, ки бо аминокислотаҳо пайваст шудаанд, бо ҳам муттаҳид мешаванд, ки дар мустаҳкамӣ ва чандирии пӯст ва нигоҳ доштани намӣ ва солимии пӯст нақш мебозанд.
То ҳол дар бадани инсон 29 намуди коллаген маълум аст, ки ба намудҳои I, намуди II... ва ғайра тақсим мешаванд. Нӯҳ намуди онҳо дар пӯст мавҷуданд ва ҳар кадоми онҳо нақши муҳим доранд. Нақши ҳамаи 29 коллаген ҳанӯз равшан нест.
Маъруфтаринаш коллагени навъи I аст, ки асосан дар пӯст мавҷуд аст ва бо чандирӣ ва қувват алоқаманд аст.
Намудҳои гуногуни коллаген мавҷуданд, аз ҷумла коллагени нахдор, коллагени мембранӣ, коллаген, ки дерма ва эпидермисро мепайвандад, коллаген, ки ғафсии нахҳоро танзим мекунад ва коллаген, ки нахҳои муҳрадорро ташкил медиҳад.
Аз байни нӯҳ намуди коллаген дар пӯст, се намуди коллаген, навъи I, навъи IV ва навъи VII, барои нигоҳ доштани устуворӣ ва чандирии пӯст заруранд. Коллагенҳои навъи IV ва навъи VII дар он чизе, ки мембранаи заминавӣ номида мешавад, мавҷуданд, ки дар наздикии мембрана дар сарҳади эпидермис ва дерма ҷойгир аст ва бояд дар сохтори дуруст мавҷуд бошанд, то пӯсти зебои чандир ва чандир ба даст оварда шавад.
Коллаген дар бадан бо синну сол кам мешавад ва қудрати бадан барои истеҳсоли коллагени нав низ суст мешавад. То ҳол таҳқиқоти зиёде дар бораи пурра кардани коллагене, ки ҳар рӯз аз даст меравад, бо иловаҳои ғизоӣ ва хӯрокворӣ анҷом дода шудаанд ва қобилияти тавлиди коллагени нав ҳоло таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб мекунад.
Вақти нашр: 15 апрели соли 2022
