Желатиняк ҷузъи маъмулест, ки дар хӯрокҳои гуногун истифода мешавад, ки мо ҳар рӯз истеъмол мекунем.Ин як протеинест, ки аз коллагени ҳайвонот гирифта шудааст, ки ба хӯрокҳо ба монанди желе, хирсҳои резинӣ, шириниҳо ва ҳатто баъзе маҳсулоти косметикӣ сохтор ва чандирии беназири худро медиҳад.Бо вуҷуди ин, манбаи желатин барои бисёр одамоне, ки парҳези ҳалолро риоя мекунанд, мушкил аст.Оё желатин ҳалол аст?Биёед ҷаҳони желатинро кашф кунем.
Ғизои ҳалол чист?
Ҳалол ба ҳама чизест, ки қонуни ислом иҷозат додааст.Баъзе хӯрокҳо, аз ҷумла гӯшти хук, хун ва машрубот қатъиян манъ аст.Умуман, гӯшт ва маҳсулоти чорво бояд аз ҳайвоноти ба таври мушаххас забҳшуда, бо корди тез ва аз ҷониби мусалмонон, ки дуоҳои хос мехонанд, бошад.
Желатин чист?
Желатин як компонентест, ки тавассути пухтупази маҳсулоти ҳайвоноти аз коллаген бой ба монанди устухонҳо, пайҳо ва пӯст сохта шудааст.Раванди пухтупаз коллагенро ба як моддаи ба гел монанд тақсим мекунад, ки метавонад ҳамчун компонент дар хӯрокҳои гуногун истифода шавад.
Оё желатин ҳалол дӯстона аст?
Ҷавоб ба ин савол каме мураккаб аст, зеро он аз манбаи желатин вобаста аст.Желатини аз гӯшти хук тайёршуда ҳалол нест ва онро мусалмонон хӯрда наметавонанд.Ба ҳамин монанд, желатини аз ҳайвоноти мамнӯъ ба монанди сагу гурба низ ҳалол нест.Аммо желатини аз гову буз ва дигар ҳайвоноти иҷозатдодашуда дар сурати забҳ кардани ҳайвонҳо тибқи дастури исломӣ ҳалол аст.
Чӣ тавр желатини ҳалолро муайян кардан мумкин аст?
Муайян кардани желатини ҳалол метавонад душвор бошад, зеро манбаи он на ҳамеша дақиқ нишон дода мешавад.Баъзе истеҳсолкунандагон сарчашмаҳои алтернативии желатинро истифода мебаранд, аз қабили устухонҳои моҳӣ, ё онҳо метавонанд манбаи желатинро ҳамчун "гӯшти гов" номбар кунанд, ки чӣ тавр кушта шудани ҳайвонро мушаххас кунанд.Аз ин рӯ, зарур аст, ки сиёсатҳо ва амалияҳои истеҳсолкунандаро таҳқиқ кунед ё маҳсулоти желатини ҳалол сертификатсияшударо ҷустуҷӯ кунед.
Сарчашмаҳои алтернативии желатин
Барои онҳое, ки парҳези ҳалолро риоя мекунанд, як қатор ивазкунандаи желатин мавҷуданд.Яке аз маъмултарин ивазкунандаҳо агар, маҳсулоти аз алафҳои баҳрӣ ҳосилшуда мебошад, ки ба желатин хосиятҳои шабеҳ дорад.Пектин, як моддае, ки табиатан дар мева ва сабзавот мавҷуд аст, алтернативаи дигари маъмул ба хӯрокҳои геллингӣ мебошад.Илова бар ин, баъзе истеҳсолкунандагон ҳоло желатини ҳалолро пешниҳод мекунанд, ки аз манбаъҳои ғайриҳайвонӣ, аз қабили манбаҳои растанӣ ё синтетикӣ сохта шудаанд.
Желатинкомпонентест, ки дар хӯрокҳои гуногун, косметика ва дорусозӣ васеъ истифода мешавад.Барои одамоне, ки парҳези ҳалолро риоя мекунанд, муайян кардани ҳалол будани маҳсулоти дорои желатин душвор буда метавонад.Муҳим аст, ки манбаи желатинро таҳқиқ кунед ё маҳсулоти дорои сертификати ҳалолро ҷустуҷӯ кунед.Дар ҳамин ҳол, алтернативаҳо ба монанди агар ё пектин метавонанд барои онҳое, ки интихоби ҳалолро меҷӯянд, як варианти қобили қабул пешниҳод кунанд.Вақте ки истеъмолкунандагон тамғакоғазҳо ва алтернативаҳои беҳтарро талаб мекунанд, истеҳсолкунандагон бояд мутобиқат кунанд ва имконоти бештари ҳалолро барои ҳама пешниҳод кунанд.
Вақти фиристодан: май-17-2023
