Ҳамчун мутахассисжелатинваколлагенИстеҳсолкунанда, мо мехоҳем муносибати байни желатин ва коллагенро омӯзем ва чаро онҳо аксар вақт якҷоя номида мешаванд.Гарчанде ки бисёриҳо метавонанд дар бораи желатин ва коллаген ҳамчун ду моддаи гуногун фикр кунанд, ҳақиқат ин аст, ки онҳо бо ҳам зич алоқаманданд.
Биёед муайян кунем, ки коллаген ва желатин чист.Коллаген як сафедаест, ки дар тамоми бадан дар бофтаҳо ба монанди пӯст, устухон ва пайҳо пайдо мешавад.Желатин як сафедаест, ки аз коллаген тавассути шикастани он бо гармӣ ё кислота гирифта мешавад.
Вақте ки коллаген гарм мешавад ё ба кислота дучор мешавад, молекулаҳои он вайрон мешаванд ва желатин мешаванд.Ин раванд гидролиз номида мешавад.Желатини ҳосилшуда як моддаест, ки дар доираи васеи соҳаҳо аз ғизо то дору истифода мешавад.
Яке аз бартариҳои муҳимтарини желатин қобилияти беҳтар кардани саломатии пӯст аст.Желатин дорои сатҳи баланди коллаген, як блоки муҳим барои пӯсти солим мебошад.Коллаген ба беҳтар шудани чандирии пӯст ва намӣ мусоидат мекунад, ки пайдоиши хатҳои майда ва узвҳоро коҳиш медиҳад.
Илова ба беҳтар кардани саломатии пӯст,желатин метавонад манфиатҳои дигари саломатӣ дошта бошад.Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки желатин метавонад ба коҳиш додани илтиҳоб ва беҳтар кардани саломатии муштарак мусоидат кунад.Инчунин далелҳо мавҷуданд, ки желатин метавонад ба беҳтар шудани саломатии рӯда тавассути коҳиш додани илтиҳоб ва мусоидат ба афзоиши бактерияҳои муфиди рӯда мусоидат кунад.
Сарфи назар аз манфиатҳои эҳтимолии саломатии желатин, бояд қайд кард, ки желатин як сафедаи мукаммал нест.Ин маънои онро дорад, ки он дорои ҳама аминокислотаҳои муҳими бадани шумо барои дуруст кор кардан лозим нест.Гарчанде ки желатин метавонад як иловаи муҳим ба парҳези солим бошад, он набояд ҳамчун манбаи ягонаи сафеда дохил карда шавад.
Желатин ва коллаген ду моддаи ба ҳам наздик мебошанд, ки аксар вақт якҷоя зикр мешаванд.Гарчанде ки желатин аз коллаген гирифта шудааст, бояд қайд кард, ки онҳо профилҳои гуногуни ғизо доранд.Гарчанде ки желатин метавонад баъзе манфиатҳои саломатӣ пешниҳод кунад, муҳим аст, ки як қатор дигар сарчашмаҳои сафеда дар парҳези худ дохил карда шаванд, то шумо тамоми маводи ғизоии заруриро ба бадани шумо ниёз доред.
Барои гирифтани маълумоти бештар бо мо дар тамос шавед!
Вақти фиристодан: 25 май-2023
