Гели нарм як бастаи хӯрданӣ аст, ки онро ҳамзамон пур кардан ва шакл додан мумкин аст. Он барои ҳифзи компонентҳое, ки ба вайроншавӣ аз сабаби рӯшноӣ ва оксиген ҳассосанд, осон кардани истеъмоли даҳонӣ ва пинҳон кардани таъм ё бӯйҳои нохуш пешбинӣ шудааст. Гели нарм аз сабаби хосиятҳои худ аз ҷониби бахши дорусозӣ, инчунин аз ҷониби истеъмолкунандагоне, ки фурӯ бурдани гелҳои нармро осонтар мешуморанд, бештар маъмул гаштааст. Дар асл, талабот ба гелҳои нарм афзоиш меёбад: интизор меравад, ки бозори ҷаҳонии гелҳои нарм то соли 2026 бо суръати миёнаи солонаи 7,72% афзоиш ёбад.
Барои қонеъ кардани талаботи афзоянда ва талаботи истеъмолкунандагон барои формула, истеҳсолкунандагони формулаҳои нарм бояд иловаҳои пӯсти мувофиқро интихоб кунанд, ки бо хосиятҳои маводи пуркунанда мувофиқ бошанд, то сифати баланди маҳсулот, хатари кам ва устувориро таъмин кунанд. Ва желатини хӯрданӣ беҳтарин интихоб аст.
Бо саҳми бозорӣ беш аз 90%, желатин ёрирасони афзалиятнок барои капсулаҳои нарм мебошад. Желатин якчанд бартариятҳоро муттаҳид мекунад ва ёрирасони афзалиятнок барои истеҳсоли гелҳои нарми баландсифат мебошад. Ин афзалият ба се хусусияти он вобаста аст: сифат, чандирӣ ва қобилияти коршоямӣ.
Желатинтанҳо аз қисми хӯрдании ашёи хоми ҳайвонот истеҳсол мешавад. Интихоб ё манбаи ҳайвонот аз ҷониби мақомоти танзимкунанда назорат карда мешавад. Қисмҳои ҳайвонот дар шароити хеле гигиенӣ коркард мешаванд ва маҳсулоти иловагии истеҳсоли хӯрокворӣ мебошанд, ки ба кам кардани партовҳои хӯрокворӣ мусоидат мекунанд. Gelken метавонад желатинро махсусан барои қонеъ кардани ниёзҳои капсулаҳои нарми желатинӣ таъмин кунад.
Желатин дар таҳияи капсулаҳои нарми желатинии гуногунҷабҳа имконоти бештареро пешниҳод мекунад. Маҳсулоти тайёр бо фарқияти қавӣ метавонад тасаввур ва иҷро карда шавад. Истеҳсолкунандагон метавонанд аз намудҳои гуногуни желатин интихоб кунанд, то хосиятҳои пӯсти капсуларо бештар танзим кунанд. Хусусиятҳои пӯсти капсуларо бо иловаҳо минбаъд танзим кардан мумкин аст. Хусусиятҳои амфотерии желатини дорусозӣ желатиниро ба иловаҳои равғанҳои эфирӣ, хушбӯйҳо, рангҳои равғанӣ, рангҳои дар об ҳалшаванда, пигментҳо, марворид ва нахҳо тобовар мегардонад. Дигар гидроколлоидҳо ва полисахаридҳоро ҳатто ҳамчун пуркунандаҳои функсионалӣ ба желатин илова кардан мумкин аст, то хосиятҳои беназири раҳоӣ диҳанд.
Дар асл, дар ҳама равандҳои истеҳсоли гелҳои нарм ҳамеша "нуқтаи заиф" ё "маҳдудияти иқтидор" вуҷуд дорад. Ҳосилнокӣ, истифодаи мошин, ҳосилнокӣ ва партовҳо омилҳои муҳими коркард мебошанд, новобаста аз таркиби гелҳои нарм. Желатин метавонад барои бартараф кардани бисёре аз камбудиҳои истеҳсолӣ дар амалиётҳои мавҷуда ва баланд бардоштани самаранокии истеҳсолот кумак кунад. Дар асл, плёнкаҳои желатинӣ майл доранд, ки қавитар, чандиртар бошанд ва дар зери гармӣ ва фишор мӯҳри қавитар ташкил диҳанд. Аз тарафи дигар, желатин аз сабаби часпакӣ, баръаксшавандагии термо ва анизотропияаш ба ягон ғилдираки махсуси қолаб ниёз надорад. Кафшери қавии он хатари ихроҷ ва талафоти зиёдро дар раванд коҳиш медиҳад ва онро ба осонӣ коркард кардани гелҳои нарм табдил медиҳад.
Бо афзоиши бозори капсулаҳои нарм ва гуногунрангии моддаҳои ёрирасон, муҳим аст, ки воқеияти формула ва қобилияти коркарди онҳоро барои ҳамқадам будан бо ниёзҳо ва афзалиятҳои истеъмолкунандагон дар хотир нигоҳ дошт. Чандирии желатин беҳтарин интихоб барои истеҳсоли капсулаҳои нарми баландсифат дар шароити гуногуни раванд боқӣ мемонад.
Вақти нашр: 22 июни соли 2022
