Хона

Амрикоиҳо дар соли 2020 қариб 300 миллион долларро барои иловаҳои коллаген сарф карданд ва интизор меравад, ки бозори ҷаҳонӣ рушд кунад. Коллаген ҳамчун сафедаи фаровонтарин дар бадани мо ва ҷузъи калидии сохтории пӯст, мушакҳо, устухонҳо, рагҳои хун ва бофтаи пайвандкунанда, ҷолибияти он равшан аст.
Парҳези маъмулии ғарбӣ метавонад коллаген надошта бошад ва бо мурури замон, бадани мо метавонад коллагени камтарро аз сабаби раванди пиршавии табиӣ ё илтиҳоби музмин, стресс, норасоии ғизоӣ ё тамокукашӣ истеҳсол кунад. Гарчанде ки ягон санҷиши хун барои чен кардани сатҳи коллаген вуҷуд надорад, ин коҳиш метавонад бо чиниши пӯст аз сабаби аз даст додани чандирӣ, сахтии буғумҳо, мушкилоти рӯда ё ҳозима ва муддати тӯлонитари барқароршавӣ аз ҷароҳат зоҳир шавад.
Бозор аз маҳсулоти дар асоси коллаген, аз пептидҳои коллаген то сафедаҳои шӯрбои устухон, ки дар муҳитҳои гуногуни ҳазмшаванда истеҳсол мешаванд, пур аст.
Желатин аз ҷиҳати ғизоӣ ба коллаген баробар аст. Як қошуқ желатин тақрибан шаш грамм сафеда дорад.
Ҳам желатин ва ҳам коллаген дорои 19 аминокислотаи якхела мебошанд. Аммо, онҳо аз ҷиҳати сохторӣ комилан фарқ мекунанд. Желатин асосан як шакли денатуратсияшуда ва гидролизшудаи коллаген аст. Ин маънои онро дорад, ки вақте шумо сохтори сегонаи спирали коллагенро ба гармӣ ва об дучор мекунед, шумо занҷирҳои кӯтоҳтари аминокислотаҳоеро ба даст меоред, ки дар сафедаҳои желатин ва шӯрбои устухон мавҷуданд. Шумо инчунин аксар вақт маҳсулотеро хоҳед дид, ки "пептиди коллаген" доранд - ин танҳо маънои онро дорад, ки коллаген минбаъд аз ҷониби ферментҳое, ки дар раванди истеҳсолӣ истифода мешаванд, гидролиз мешавад.
Коллаген ва желатин тақрибан якхела ҳазм мешаванд - ҳарду хуб ҷаббида мешаванд. Ҳазмшавӣ ҳамчун фоизи аминокислотаҳо дар сафедаи истеъмолшуда, ки ҷаббида мешавад (асосан дар рӯдаи борик) нисбат ба он чизе, ки аз бадан хориҷ мешавад, чен карда мешавад.
Аксари мо желатини монанд ба желеро дар кӯдакӣ ё ҳангоми бистарӣ будан дар беморхона аз сар гузаронидаем (ин аз соли 1890 инҷониб вуҷуд дорад). Вақте ки шумо желатиниро гарм мекунед, энергияи гармӣ пайвандҳои заиферо, ки желатиниро ба ҳам мепайванданд, мешиканад. Сипас, ҳангоми хунук шудани омехта, занҷирҳо барқарор мешаванд, аммо на комилан, ки ба желе сохтори беназири нимсахт медиҳад.
Желатин инчунин дар зефирҳо, ҷуворимаккаи ширин, хирсҳои резинӣ ва лӯбиёи желе мавҷуд аст.
Роҳи беҳтарини ба даст овардани фоидаи коллаген ё желатин ин нӯшидани як пиёла шӯрбои устухон ҳар рӯз ё илова кардани коллагени гидролизшуда (пептидҳои коллаген) ба нӯшокиҳои гарм ё хунук мебошад. Пептидҳои коллаген дар нӯшокиҳои гарм ё хунук бе пайдоиши гел ҳал мешаванд.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!