Хона

Интизор меравад, ки бозори желатини гов афзоиши назаррасро аз сабаби афзалияти истеъмолкунандагон ба тарзи ҳаёти солим ба даст орад.
Желатин бо роҳи гидролизи қисман аз коллаген ба вуҷуд меояд. Дар ин раванд, спирали сегонаи коллаген ба риштаҳои алоҳида тақсим мешавад. Ин сохтори молекулавӣ дар оби гарм ҳал мешавад ва ҳангоми хунук шудан сахт мешавад. Илова бар ин, гидролизи ин желатинҳо боиси пайдоиши пептидҳо мегардад. Дар ин раванд, занҷирҳои сафедаи алоҳида ба пептидҳои хурди аминокислотаҳо тақсим мешаванд. Ин пептидҳо ҳатто дар оби хунук ҳалшавандаанд, ҳазм карданашон осон аст ва барои азхудкунии онҳо аз ҷониби бадан омодаанд.
Афзоиши огоҳии истеъмолкунандагон дар бораи манфиатҳои марбут ба саломатӣ, дар якҷоягӣ бо афзоиши даромади дастрас, тағирёбии тарзи зиндагӣ ва қабули васеъи одатҳои ғизои солим, тамоюлҳои калидӣ дар бозори желатини гов мебошанд. Ғайр аз ин, рушди саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ ба рушди бозор мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, интизор меравад, ки қоидаҳои қатъии хӯрокворӣ, қоидаҳои иҷтимоӣ ва динии хӯрокворӣ ва огоҳии бештар дар бораи некӯаҳволии ҳайвонот рушди бозори желатини говро боздоранд.
Омилҳои асосии афзоиши бозори желатини гов инҳоянд: рушди саноати нутрасевтика ва дорусозӣ, ки желатиниро барои истеҳсоли доруҳо истифода мебаранд, афзоиши огоҳӣ дар бораи истеъмоли хӯрокҳои дорои моддаҳои ғизоӣ ва афзоиши аҳолии пиронсолон. Арзиши баланди желатин, ки ба миқдори зиёд барои истеҳсоли пӯстҳои капсула истифода мешавад ва мавҷудияти компонентҳои алтернативӣ рушди бозорро бозмедоранд.
Илова бар ин, баланд бардоштани огоҳии мардум дар бораи ғанигардонии маҳсулоти хӯрокворӣ имкониятест барои рушди саноати желатини гов дар оянда.
Бар асоси таҳлили бозори желатини гов, бозор ба шаклҳо, хосиятҳо, соҳаҳои истифодаи ниҳоӣ ва каналҳои маркетинг тақсим карда мешавад. Мувофиқи шакл, бозор ба хокаҳо, капсулаҳо ва лавҳаҳо ва моеъҳо тақсим карда мешавад. Вобаста ба хусусият, бозор ба органикӣ ва анъанавӣ тақсим карда мешавад. Хӯрокворӣ ва нӯшокӣ, маҳсулоти косметика ва нигоҳубини шахсӣ, дорусозӣ ва ғайра соҳаҳои истифодаи ниҳоӣ мебошанд, ки дар гузориш омӯхта шудаанд. Бар асоси канали тақсимот, ду канале, ки дар гузориш омӯхта шудаанд, аз тиҷорат ба тиҷорат ва аз тиҷорат ба истеъмолкунанда мебошанд. Илова бар ин, сегменти аз тиҷорат ба истеъмолкунанда ба супермаркетҳо/гипермаркетҳо, мағозаҳои махсуси иловаҳои ғизоӣ, дорухонаҳо ва дорухонаҳо ва мағозаҳои онлайн тақсим карда мешавад.
Дар соли 2020, саҳми асосии бозор ба сегменти капсулаҳо ва планшетҳо рост меомад. Капсулаҳои желатинӣ бехатар буда, ба дастурҳои истифода дар дорусозӣ ё иловаҳои тиббӣ ва ғизоӣ мувофиқат мекунанд ва аксар вақт аз онҳо зиёдтаранд.
Вобаста ба соҳаи истифодаи ниҳоӣ, бахши хӯрокворӣ ва нӯшокӣ қисми зиёди бозори желатини говро дар соли 2020 ташкил медод. Он аз сабаби хосиятҳои барҷастаи желесозӣ ва устуворкунӣ дар хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо васеъ истифода мешавад. Ба наздикӣ, истеъмоли хӯрокворӣ ба монанди макарон, желе, мураббо ва яхмос афзоиш ёфтааст. Желатин инчунин барои тайёр кардани тортҳо, кулчақандҳо ва шириниҳо истифода мешавад. Ин боиси афзоиши бозори желатини гов мегардад.
Сегменти B2B суръати асосии афзоиши бозорро дар давраи пешгӯии бозори желатини гов нишон медиҳад. Аз тиҷорат ба тиҷорат мағозаҳои анъанавӣ, фурӯш мустақиман тавассути вебсайти шумо ва фурӯши аз дар ба дарро дар бар мегирад. Илова бар ин, муомилоти тиҷоратӣ дар канали тиҷоратӣ иштирок мекунанд.
Интизор меравад, ки талабот ба маҳсулоти хӯрокворӣ ба монанди макарон, макарон, мураббо, желе ва яхмос дар минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором аз сабаби истифодаи желатин ҳамчун стабилизатор дар ин хӯрокҳо ба таври назаррас афзоиш ёбад. Рушди бозори желатини гов аз ҳисоби афзоиши талабот ба хӯрокҳои солим ва хӯрокҳои коркардшуда аз сабаби навсозии босуръат ва тағйироти тарзи зиндагӣ ба вуҷуд меояд. Талабот ба желатини гов дар минтақа инчунин аз ҳисоби афзоиши талабот ба маҳсулоти косметикӣ ва нигоҳубини шахсӣ, дорусозӣ, хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо ба вуҷуд меояд. Илова бар ин, афзоиши талабот ба хӯрокҳои бастабандишуда дар кишварҳо ба монанди ИМА ва Канада низ талаботро ба желатини гов афзоиш додааст, ки дар бастабандии хӯрокворӣ барои таъмини устувории хӯрокворӣ ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ истифода мешавад.