Пептидҳои коллаген аз коллагени табиӣ истихроҷ карда мешаванд. Ҳамчун ашёи хоми функсионалӣ, онҳо ба таври васеъ дар маҳсулоти хӯрокворӣ, нӯшокиҳо ва иловаҳои парҳезӣ истифода мешаванд, ки ба саломатии устухонҳо ва буғумҳо ва зебоии пӯст фоида меоранд. Дар айни замон, пептидҳои коллаген инчунин метавонанд барқароршавиро аз тамрини мухлисони варзиш ё варзишгари касбӣ суръат бахшанд. Тадқиқоти илмӣ тасдиқ кардаанд, ки пептидҳои коллаген, вақте ки ҳамчун иловаи парҳезӣ истеъмол карда мешаванд, метавонанд ҳамзамон барқароршавӣ ва афзоиши ҳуҷайраҳоро дар бадани инсон суръат бахшанд ва асоси назариявии механизми биологии ин манфиатҳои саломатӣ тадриҷан шакл мегирад.
Ду чизе, ки мустақиман бо ин манфиатҳои саломатӣ алоқаманданд, биодастрасӣ ва биоактивӣ мебошанд.
Биодастрасӣ чист?
Моддаҳои ғизоӣ дар ғизо аввал ба молекулаҳои хурд тақсим мешаванд ва минбаъд дар рӯда ҳазм мешаванд. Вақте ки баъзе аз ин молекулаҳо ба қадри кофӣ хурд ҳастанд, онҳо метавонанд тавассути роҳи мушаххас тавассути девори рӯда ва ба ҷараёни хун ҷаббида шаванд.
Дар ин ҷо, он чизе ки мо бо биодастрасӣ дар назар дорем, ба дастрасии бадан аз маводи ғизоӣ дар ғизо ва дараҷаи "ҷудо" шудани ин маводи ғизоӣ аз матритсаи ғизо ва интиқол ба ҷараёни хун дахл дорад.
Ҳар қадар иловаи парҳезӣ аз ҷиҳати биологӣ дастрастар бошад, ҳамон қадар самараноктар ҷаббида мешавад ва фоидаҳои он ба саломатӣ зиёдтар аст.
Аз ин рӯ, биодастрасӣ барои ҳар як истеҳсолкунандаи иловаҳои ғизоӣ муҳим аст - иловаи парҳезӣ бо биодастрасии паст барои истеъмолкунандагон арзиши иловагии кам дорад.
Фаъолияти биологӣ чист?
Фаъолияти биологӣ қобилияти як молекулаи хурдро барои танзими вазифаи биологии ҳуҷайра ва/ё бофтаи мақсаднок ифода мекунад. Масалан, пептиди фаъоли биологӣ низ як пораи хурди сафеда аст. Ҳангоми ҳозима, пептид барои фаъолияти биологӣ бояд аз сафедаи аслии худ ҷудо шавад. Вақте ки пептид ба хун ворид мешавад ва ба бофтаи мақсаднок таъсир мерасонад, он метавонад "фаъолияти биологӣ"-и махсусро иҷро кунад.
Биоактивӣ маводи ғизоиро "ғизоӣ" мегардонад
Аксари моддаҳои ғизоие, ки мо медонем, ба монанди пептидҳои сафеда, витаминҳо, аз ҷиҳати биологӣ фаъол мебошанд.
Аз ин рӯ, агар ягон истеҳсолкунандаи иловаҳои ғизоӣ иддао кунад, ки маҳсулоти онҳо вазифаҳоеро ба монанди саломатии устухонҳо ва буғумҳо, зебоии пӯст ё барқарорсозии варзишӣ ва ғайра доранд, онҳо бояд исбот кунанд, ки ашёи хоми онҳо воқеан метавонанд аз ҷониби бадан ҷаббида шаванд, дар хун аз ҷиҳати биологӣ фаъол боқӣ монанд ва ба ташкилоти мақсаднок бирасанд.
Фоидаҳои саломатӣ пептидҳои коллагенмаълуманд ва таҳқиқоти сершумор самаранокии онҳоро тасдиқ кардаанд. Муҳимтарин манфиатҳои пептидҳои коллаген барои саломатӣ бо дастрасии биологӣ ва фаъолияти биологии он алоқаманданд. Ин ду омили муҳимтарини таъсиррасон барои самаранокии саломатӣ мебошанд.
Вақти нашр: 21 сентябри соли 2022
