ПЕШГУФТАҲОИ ПЕПТИДҲОИ ЖЕЛАТИН ВА КОЛЛАГЕНӢ
ГузаштагониGэлатин ваCоллагенPептидҳо
Вақте ки сухан дар бораижелатинвапептидҳои коллаген, бе зикри ин ду коллагени пешгузашта, коллагенҳои табиӣ — сафедаи хеле муҳим ва фаровонтарини бадани инсон, ки ба таври васеъ дар бофтаҳои пайвасткунанда мавҷуд аст, нақши муҳими пайвасткунандаи ҳуҷайраҳоро мебозад, якдигарро дастгирӣ мекунад ва хеле васеъшаванда аст, ки пайвандҳо мебошанд, ки ҷузъи асосии матритсаи берунҳуҷайравии пайванд мебошанд. Вақте ки вазни молекулавии коллагени табиӣ кам мешавад, он ба желатин ва пептидҳои коллаген табдил меёбад.
ПирӯзииХирсҳои желеӣ
Дар солҳои охир, бо афзоиши тадриҷии талаботи мардум ба саломатӣ,қанди нарми функсионалӣаз сабаби саломатӣ, қулайӣ ва дигар хусусиятҳои он дар бозори ҷавони ғизои функсионалӣ як пешрафти бузурге боз кард. Дар бозори иловаҳои парҳезии ИМА, фуджи функсионалӣ пас аз капсулаҳо/лавҳаҳо дуввумин шакли маъмул гаштааст. Тибқи омори маҷаллаи тиҷорати ғизоии ИМА, ҳаҷми фурӯши хирси резинӣ бо компонентҳои функсионалӣ дар соли 2019 6% афзоиш ёфта, 13% саҳми бозори иловаҳои ИМА-ро ташкил дод. Тибқи маълумоти NBJ, барои ду баробар зиёд кардани ҳаҷми фурӯши ҷаҳонии хирси функсионалӣ танҳо чор сол (2014-2018) лозим буд. Интизор меравад, ки ҳаҷми фурӯши ҷаҳонии қандҳои функсионалӣ дар соли 2022 аз 8,6 миллиард доллар зиёд шавад.
Беҳтарин шарики қандҳои нарми функсионалӣ
Пептидҳои коллаген аз коллагенҳои ҳайвоноти табиӣ тавассути гидролизи минбаъдаи ферментативӣ ба даст оварда мешаванд ва аз сабаби ҷудошавии сафедаҳои макромолекулавӣ, онҳо метавонанд аз ҷониби бадани инсон дар шакли пептидҳои молекулавии хурд фаъолона ва бе монеа ҷаббида шаванд, ки тавассути хун ба бофтаҳои гуногуни бадан интиқол дода мешаванд, то ба саломатӣ фоида расонанд.
Пептиди коллаген, ҳамчун як ҷузъи илмӣ ва клиникӣ исботшудаи саломатӣ, на танҳо метавонад саломатии устухонҳоро нигоҳ дорад, ба афзоиши мушакҳо мусоидат кунад ва ба барқарор кардани мӯй ва нохунҳо мусоидат кунад. Муҳимтар аз ҳама, пептиди коллаген ҳамеша дар соҳаи зебоии даҳон, ки маъмултарин қанди нарми функсионалӣ мебошад, бартарӣ дорад. Тамоюли истеъмоли маҳсулоти зебоии даҳонии ҷаҳонии Tmall дар солҳои 2017-2019 нишон медиҳад, ки маҳсулоти коллаген на танҳо бузургтарин саҳмро ташкил медиҳанд, балки инчунин зудтарин афзоишро низ доранд. Мавқеи пептиди коллаген дар қанди нарми функсионалӣ дида мешавад.
Таҷрибаҳои клиникӣ дар одамони Осиё ва дигар нажодҳо ба монанди Амрикои Лотинӣ нишон доданд, ки коллаген метавонад ба тоҷирони бренд кӯмак кунад, ки ниёзҳои миллионҳо истеъмолкунандагонро тавассути дурахшон, устувор ва зебо гардонидани пӯсти онҳо қонеъ гардонанд. Илова бар ин, дар раванди истифодаи воқеӣ, протеини коллаген инчунин бартариҳои маҳлули хуб, бӯи нарм, устувории хуб ва доираи васеи мутобиқшавии рН-ро дошт, ки онро пурра дар қандҳои мулоими функсионалӣ истифода бурд.
Илова бар қандҳои нарм, ки бо коллаген ва витамини С илова карда шудаанд, дар бозор маҳсулоти зиёди қандҳои нарм, аз қабили руҳ ва оҳан, куркумин ва пробиотикҳо мавҷуданд. Қандҳои нарм ба интиқолдиҳандаи навовариҳои газакҳо ва гуногунии функсионалӣ табдил ёфтаанд.
Дар бисёр шабакаҳои иҷтимоӣ, #қанди нарми ғизоӣ#, #қанди нарми коллагенӣ# ва дигар мавзӯъҳо низ мавриди таваҷҷӯҳ қарор доранд. Бисёре аз ситораҳо ва блогнависони машҳур дар баҳсҳо иштирок мекунанд ва мол меоранд, ки таъсири маҳсулоти қанди нармро ба мавҷи нави болоравӣ тела медиҳанд. Зебоӣ, кам кардани равған, кӯмак ба хоб, ором кардани асабҳо ва барқарор кардани бисёрҷанба... Дар доираи тамоюли саломатии ғизо ва функсионалӣ, қанди нарми функсионалӣ бо ҳалои ғизои солим ба самти табдили корхонаҳои анъанавии қандӣ табдил ёфтааст.
Рушди босуръати шириниҳои нарми функсионалӣ ба бозори бузурги тандурустӣ нерӯи нав зам кардааст. Ҳам желатин ҳамчун ҷузъи пуркунанда ва ҳам пептиди коллаген ҳамчун ҷузъи функсионалӣ ба он нотавонӣ мебахшанд ва ба истеъмолкунандагон таҷрибаи беҳамтои ҳиссиётӣ ва саломатиро мебахшанд.
Вақти нашр: 22 декабри соли 2021
