Хона

Gварақаи элатина,бо номи желатини барг низ маълум аст, варақи тунуки шаффоф аст.Мушаххасоти умумӣ5г, 3.3г, 2.5г ва 2г мебошад.

Ин як навъ резини (коагулянт) аст, ки аз бофтаи пайвасткунандаи ҳайвонот гирифта мешавад(асосан пӯсти гов ё пӯсти моҳӣ), ҷузъи асосӣ сафеда мебошад.Он бояд дар оби хунук тар карда шавадпеш аз истифода, ва дар боло 80 ℃ гудохта шавад.Агар туршии махлул хеле баланд бошад, ин кори осон нестбарои ях кардан, ва маҳсулоти тайёр бояд бо regrigerated нигоҳ дошта шавад.Он устувории аъло хоҳад доштва чандирии.

Лавҳаи желатин бартариҳои зиёд дорад, аз қабили шаффофияти баланд, бебӯй ва бемазза, зудсуръати обшавии, осон ба кор ва coagulation gel қавӣ. Мувофиқи хусусияти он, одатан истифода бурда мешавадбарои тайёр кардани пудинги желе ва мусс.Барои пудинги желе, одатан тавсия дода мешавад, ки дар таносуб кор кунедаз 1:16;Барои мусс, 10 г варақи желатинӣ барои торти 6 дюймӣ, 20 г варақи желатинӣ барои торт мусс 8 дюйм.

Шароити нигоҳдорӣ:Ҳангоми кушода нашудан аз гармӣ, намӣ ва тамос бо ашёи хушбӯй худдорӣ намоед;пас аз кушодан мӯҳр кунед, то нури қавӣ, намӣ ва зарари ҳашаротро пешгирӣ кунед.