Желатини гов ва желатини хук: Фарқият дар чист?
Дар бораи желатин сухан ронда, муҳим аст, ки фарқи байни желатини гов ва желатини хукро бидонед.Ҳарду намуди желатин аз коллагени ҳайвонот гирифта шудаанд ва одатан дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва ғайриғизоӣ истифода мешаванд.Дар ин мақолаи блог, мо шабоҳатҳо ва фарқиятҳои байни желатини гов ва желатини хукро омӯхта, истифода ва манфиатҳои онҳоро муҳокима хоҳем кард.
Желатини говважелатини хукҳарду интихоби маъмул барои илова кардани матн, часпак ва устуворӣ ба маҳсулоти гуногун, аз ҷумла шириниҳо, қаннодӣ, маҳсулоти ширӣ ва гӯштӣ мебошанд.Онҳо инчунин дар дорусозӣ, косметика ва дигар барномаҳои саноатӣ васеъ истифода мешаванд.
Яке аз фарқиятҳои асосии байни желатини гов ва желатини хук манбаи онҳост.Желатини гӯшти гов аз коллаген, ки дар устухонҳо, пӯст ва бофтаи пайвандкунандаи чорво мавҷуд аст, дар ҳоле ки желатини гӯшти хук аз коллаген, ки дар пӯст, устухонҳо ва бофтаи пайвасткунандаи хукҳо мавҷуд аст, гирифта мешавад.Ин тафовут дар пайдоиш метавонад ба фарқиятҳои ночиз дар мазза, матоъ ва ранг байни ду желатин оварда расонад.
Аз ҷиҳати мазмуни ғизоӣ ҳам желатини гӯшти гов ва ҳам желатини гӯшти хук аз сафеда бой буда, дорои аминокислотаҳои аминокислотаҳо мебошанд, ки барои саломатӣ ва некӯаҳволии умумӣ муҳиманд.Ҳарду желатинҳо инчунин дар калорияҳо ва равғанҳо камтаранд ва онҳоро интихоби маъмул барои онҳое, ки мехоҳанд ба парҳези худ протеин илова кунанд, бе илова кардани равған ё холестирин изофӣ мекунанд.
Желатини гов
Желатини хук
Дар робита ба барномаҳои пухтупаз, желатини гов ва желатини хукро дар аксари дорухатҳо ба ҳам иваз кардан мумкин аст.Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки желатини гов одатан нисбат ба желатини хук дорои қобилиятҳои гелосӣ ва ғафскунанда аст.Ин метавонад ҳангоми интихоби навъи дурусти желатин барои як дорухат як чизи асосӣ бошад.
Илова ба истифодаи пухтупаз, ҳам желатини гов ва ҳам желатини хук доираи васеи барномаҳои ғайриғизоӣ доранд.Масалан, онҳо одатан дар дорусозӣ ҳамчун агентҳои геллингӣ дар капсулаҳо ва лавҳаҳо истифода мешаванд.Онҳо инчунин дар истеҳсоли косметика, аз қабили кремҳо, лосьонҳо ва маҳсулоти нигоҳубини мӯй истифода мешаванд, ки дар он онҳо барои таъмини матоъ ва устуворӣ кӯмак мекунанд.
Омили дигари муҳиме, ки бояд ҳангоми интихоби желатини гов ва желатини хук ба назар гирифта шавад, омилҳои парҳезӣ ва динӣ мебошанд.Масалан, одамоне, ки парҳези Halal ё Кошерро риоя мекунанд, метавонанд нисбат ба намуди желатини истеъмолкардаашон талаботи махсус дошта бошанд.Муҳим аст, ки пайдоиш ва сертификатсияи маҳсулоти желатинро дубора тафтиш кунед, то онҳо ба маҳдудиятҳои парҳезӣ мувофиқат кунанд.
Ҳам желатини гӯшти гов ва ҳам желатини хук компонентҳои гуногунҷабҳа ва гуногунҷабҳа мебошанд, ки бартариҳои зиёд ҳам дар барномаҳои ғизоӣ ва ҳам ғайриғизоӣ доранд.Гарчанде ки онҳо шабоҳатҳои зиёд доранд, аз қабили таркиби сафеда ва хосиятҳои геллингӣ, инчунин фарқиятҳои ночиз дар мазза, матоъ ва пайдоиш мавҷуданд, ки метавонанд ба интихоби ин ду таъсир расонанд.Дар ниҳоят, интихоби желатини гов ва желатини хук аз афзалиятҳои шахсӣ, мулоҳизаҳои парҳезӣ ва талаботи мушаххаси дорухат ё барномаи додашуда вобаста аст.
Вақти фиристодан: феврал-06-2024
