Желатинва желе одатан дар саноати хӯрокворӣ барои мақсадҳои гуногун истифода мешаванд.Желатин як протеинест, ки аз коллаген гирифта мешавад, ки дар бофтаи пайвасткунандаи ҳайвонот мавҷуд аст.Аз тарафи дигар, желе як ширинии мева аст, ки аз желатин, шакар ва об сохта шудааст.Дар ин мақолаи блог, мо муҳокима хоҳем кард, ки чӣ гуна бо истифода аз желатин желе тайёр кардан мумкин аст.
Желатин чист?
Желатин як протеини бебӯй ва шаффоф аст, ки аз коллагени ҳайвонот гирифта шудааст.Он одатан ҳамчун агенти ғафскунанда дар хӯрокҳо ба монанди қанд, маршмаллов ва желе истифода мешавад.Желатин аз узвҳои ҳайвонот ба монанди пӯст, устухон ва бофтаи пайвандкунанда ба даст оварда мешавад ва дар шакли хока ва пора мавҷуд аст.
Чӣ тавр желатин барои тайёр кардани желе истифода мешавад?
Желатин ашёи хоми муҳим барои тайёр кардани желе мебошад.Хокаи желатинро бо об омехта кунед ва то ҳал шудани он гарм кунед.Ба омехта шакар ва мазза мева илова кунед.Пас аз он омехта ба зарфҳо рехта мешавад ва то он даме ки ба желе гузошта шавад, хунук карда мешавад.
Желатин ҳамчун пайвандкунанда дар желе амал карда, ба он сохтори мустаҳкам ва ҷилвагар медиҳад.Бе желатин, желе моеъи равон мегардад, ки шакли худро нигоҳ дошта наметавонад.Желатин инчунин маззаи желеро беҳтар мекунад ва ба он сохтори ҳамвор ва абрешимӣ медиҳад.
Дигар истифода барои желатин
Ғайр аз желе, желатин дар дигар хӯрокҳо, аз қабили хирсҳои резинӣ, маршмалловҳо ва пудингҳо истифода мешавад.Он инчунин ҳамчун ғафскунанда дар шӯрбоҳо, соусҳо ва грависҳо истифода мешавад.Дар саноати тиб, желатин ҳамчун рӯйпӯш барои доруҳо ва иловаҳо истифода мешавад.Он инчунин дар истеҳсоли плёнкаи фотографӣ истифода мешавад.
Манфиатҳои саломатии желатин
Желатинна танхо дар хурокворй ва тиб истифода мешавад, балки манфиатхои гуногуни саломатй низ дорад.Он аз аминокислотаҳо бой аст, ки барои солим нигоҳ доштани пӯст, мӯй ва нохунҳо муҳиманд.Желатин инчунин манбаи хуби коллаген аст, ки метавонад ба беҳтар шудани саломатии буғумҳо ва коҳиш додани дарди буғумҳо мусоидат кунад.Он инчунин ҳозимаро беҳтар мекунад ва қабати рӯдаҳоро мустаҳкам мекунад.
Желатин ашёи хоми муҳим барои тайёр кардани желе мебошад.Он ба желе матоъҳои устувор ва ҷолиб медиҳад ва мазза ва сохтори онро беҳтар мекунад.Бе желатин, желе моеъи равон мегардад, ки шакли худро нигоҳ дошта наметавонад.Желатин на танҳо дар ғизо ва дору истифода мешавад, балки манфиатҳои гуногуни саломатӣ, аз қабили беҳтар кардани саломатии муштарак ва ҳозима дорад.Ин як протеини гуногунҷабҳаест, ки онро бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст.
Вақти фиристодан: май-31-2023
