Дар соҳаи шириниҳо ва қаннодӣ, желатин як ҷузъи муҳим дар истеҳсоли gummies, marshmallows ва меваҳо мебошаджелатиншириниҳо.Қобилияти ташаккул додани гель ба резинӣ бо сохтори хос ва эҳсоси хоиданашон таъмин мекунад ва ба маршмаллоу консентратсияи сабук ва ҳавоии худро медиҳад.Желатин инчунин барои эҷоди матоъҳои қаймоқ ва ҳамвор дар муссҳо, паннакота ва қаҳвахонаҳо муҳим аст, ба ин таомҳои болаззат бадан ва устуворӣ мебахшад. Аз аспик, як табақи желатинии болаззат аксар вақт барои пӯшонидани гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавот, то ғафс ва устувор кардани шӯрбоҳо истифода мешавад. , соусҳо ва грависҳо, желатин дар ноил шудан ба матоъ ва эҳсоси даҳони дилхоҳ дар ин офаридаҳои кулинарӣ нақши ҳалкунанда мебозад.Қобилияти ташаккул додани гели шаффоф ва мустаҳкам онро барои терринҳо ва пашшаҳо беҳтарин месозад ва матоъҳо ва маззаҳои ҷолибро пешкаш мекунад.Дар саноати ширӣ, желатин аксар вақт барои истеҳсоли йогурт истифода мешавад, ки ба он сохтори ҳамвор ва қаймоқ медиҳад ва аз ҷудошавии зардоб пешгирӣ мекунад.Илова бар ин, желатин дар истеҳсоли панир истифода мешавад, то барои нигоҳ доштани намӣ ва беҳтар кардани устуворӣ ва буридашавии маҳсулоти ниҳоӣ кӯмак расонад.Истифодаи желатин инчунин ба истеҳсоли нӯшокиҳо дахл дорад.Он дар раванди равшансозии шароб ва афшура истифода мешавад, ифлосҳоро самаранок нест мекунад ва намуди ҳамвор ва равшан ба вуҷуд меорад.Илова бар ин, желатин дар истеҳсоли баъзе навъҳои пиво барои устувор кардани кафк, беҳтар кардани ҳисси даҳон ва баланд бардоштани сифати умумии пиво истифода мешавад.Дар ҷаҳони нонпазӣ ва қаннодӣ, желатин аксар вақт дар глазурҳо барои пирожниҳо, тортҳо ва меваҳо истифода мешавад, ки сатҳи тобнокро таъмин мекунад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад.Он инчунин барои пешгирии кристаллизатсия ва нигоҳ доштани матни ҳамвори шабнам ва шабнам кор мекунад.Дар истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ, желатин ҳамчун пайвандкунанда ва бофташаванда истифода мешавад, ки ба устуворӣ ва резиши гӯшти гастроном ва беҳтар кардани боллазату шањдбории ҳасиб ва пирожкиҳо мусоидат мекунад.Илова ба барномаҳои мустақими пухтупаз, желатин дар таҳияи иловаҳои парҳезӣ ва доруворӣ истифода мешавад, зеро қобилияти ташаккули капсулаҳо, лавҳаҳо ва пӯшишҳо ва нақши эҳтимолии он дар дастгирии саломатии муштарак ва мусоидат ба таҳкими пӯст ва мӯй.Хулоса, истифодаи пухтупази желатин гуногун ва фарогир буда, хосиятҳои беназири функсионалии он ба эҷоди хӯрокҳои гуногун ва таомҳо мусоидат мекунанд.Аз маҳсулоти қаннодӣ то хӯрокҳои болаззат, аз маҳсулоти ширӣ то нӯшокиҳо, аз нонпазӣ то маҳсулоти гӯштӣ, бисёрҷонибаи желатин онро як ҷузъи пурарзиш дар саноати хӯрокворӣ месозад.
